过了夏至，紧接着就将迎来三伏天。三伏，具体指的是初伏、中伏和末伏，也是全年中最热的一个时间段，因此，在我国民间素有“热在三伏”之说。如果用6个字来描述三伏天的气候特点，那就是“高温、高湿、高热”，很容易让人觉得不适。

母亲是个讲究“食补”的人，记得每年夏至过后，一直到三伏天结束，她总爱用各种天然食物搭配起来，做甜汤给我们吃，并且时刻叮嘱，天气越热，越要重视从饮食上去消暑解热。

在母亲看来，“现代化”的饮食解暑方式—雪糕和冰饮，并非上策，它们当中含有大量的糖分和食品添加剂，只能满足一时的口腹之需，多吃些营养健康的食物，才是治标又治本的做法。

这道以绿豆和海带为主要食材的甜汤，是母亲常在夏天里给我做的，口感软糯香甜，清爽解渴，真的胜过任何雪糕和冷饮。

下面，我就把从母亲那学来的绿豆海带糖水的做法分享给大家，盛夏已至，绿豆和海带是绝配，每天喝1碗，精力充沛迎“三伏”。

食材准备：绿豆200克、海带适量、冰片糖1片、清水适量

1、绿豆清洗干净，如果没有高压锅的话，需要先将绿豆浸泡2个小时，或是提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡；海带提前用温水泡开，然后切成小条状；

2、将处理好的绿豆、海带和冰片糖放入高压锅中，加入足量清水，启动“煮粥”功能即可；如果没有高压锅的话，用电饭锅、电煮锅都可以，经过浸泡的绿豆，很容易就能煮开花；

3、煮好的绿豆海带糖水，可以趁热喝，也可以放入冰箱中冷藏一会儿再喝，都非常美味。

简简单单的几步，一锅解暑又解渴的绿豆海带糖水就做好了，如果天气炎热，出了一身汗，想要喝冷饮解渴时，不妨提前煮好这道糖水，喝下去后会让人觉得清凉无比，不会有喝冷饮过后的甜腻感和怕长肉的负罪感。无论是当早餐，还是当下午茶，都非常合适。

【懒喵心得】

母亲常在夏天给我煮的这道绿豆海带糖水，后来有一次去广东朋友家做客，看到他们家也在煮这道糖水，我才知道，这其实是一道非常经典的广式糖水，在广东，几乎家家户户都会做。绿豆和海带，都是非常适合在夏天吃的食材，两者搭在一起，堪称绝配。

虽说绿豆海带糖水的做法非常简单，对厨艺没有任何要求，但还是有一些需要注意的细节。因此，大家不要着急上手操作，先耐心将下面3点建议看完，这样煮出来的绿豆海带糖水，才会更好吃：

1、绿豆和海带的量，不是固定比例的，可以根据自己的个人喜好做调整，要以绿豆为主，海带为辅，如果更喜欢喝糖水，可以少放点绿豆和海带；

2、广式糖水在提甜味时，喜欢用冰片糖，如果不方便用冰片糖的话，用普通的白砂糖、冰糖甚至红糖都行；

3、如果不喜欢吃太软糯的绿豆，那就可以稍微缩短下煮的时间，特别是在用高压锅煮的时候，煮的时间不要超过20分钟，不然很有可能会煮出一锅绿豆沙。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~