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用新鲜洋白菜、馬鈴薯搾出的汁治疗溃瘍病,国内外学者均已进行了一些研究。1948年Cheney氏通过实驗証实新鲜蔬菜中含有“抗潰瘍因子”(Antipeptic ulcer diatary factor),并命名为維生素U,后經Mc-Rorie氏确証为甲基甲硫氨基酸的盐类(Methyl Methionin sulfonium Salt)。Cheney Bersin、Wurzel等用以治疗胃及十二指腸溃瘍取得滿意疗效,近年来临床报导逐漸增多。我們于1961年12月曾用国产維生素U(碘甲基甲硫氨基酸,天津市人民制药厂产品)治疗胃及十二指腸溃瘍及慢性胃炎共14例。

维生素U一般指的是‌碘甲基甲硫基丁氨酸‌。它有特殊气味，味咸苦，一般会溶于水，不会溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性，存在于甘蓝、莴苣和其他绿叶蔬菜中。可以保护胃黏膜细胞，还可以促进胃肠道黏膜的修复。

维生素U可促进人体胃肠道黏膜的修复、保护胃黏膜细胞。在临床上常用于治疗胃炎，胃溃疡等疾病，同时可减少胃肠道吸收毒素的几率促进代谢废物排出。

维生素U可预防过度的脂肪因子沉积在肝脏，缓解肝脏代谢负担，预防脂肪肝、肝炎等疾病。

维生素U在人体内消化后进入血液，维护血管安全性恢复血液的黏稠度、缓解脂肪因子沉积避免出现心血管系统疾病。