既然这么危险，我们难道不应该禁止食用它吗？

木薯虽然是有毒性的，但不是没有处理办法，首先，木薯是不能生吃的。很多人乍看木薯的外观，觉得它和我们平时吃的山药和红薯有点相似，但它可没那么“温柔”。

我们必须要将它剥皮后用水泡个3-5天左右，然后再用热水蒸煮，建议最好蒸煮两次以上，让氢氰酸酸毒素随着蒸汽挥发出去，注意，煮过木薯的水也要扔掉，不能饮用，否则一样会中毒。

早在4000多年前，木薯就已经被人类开发了，它被排列为全球第六大粮食作物，供给全球近10亿人食用。它最早产于巴西，后被引入非洲，它具有极易栽培且高产的特点，而且它含毒，许多虫害在它身上几乎不会发生，一年四季都可以栽种收获，因此在非洲人的眼中，木薯简直满足了他们四季对粮食的需求。

19世纪20年代，木薯辗转各地终于来到中国，不过当时它还只出现在广东、海南等热带地区，而且国内从古至今一直都将大米、小麦当作主食，对木薯的关注度并没有那么高，出现转折点的是在抗战时期，饥荒时代。