提 示： 食用野菜需谨慎
详情：春暖花开，嫩绿新鲜的野菜让人“怦然心动”，但是，有些野菜与有毒植物外表酷似，误食有毒野菜可能危及生命。
因此，采摘野菜千万要谨慎，对不熟悉的野菜不要采摘，还要注意别在环境污染区域采摘，也不要过度采摘同一区域的野菜。此外，野菜不宜长时间存放，一定要在炒熟煮（蒸）透后才可食用。食用野菜重在尝鲜、品味，不要多吃。
老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。（来源：人民网）
误 区1： 微波炉加热食物致癌、辐射伤身？
真相：微波炉加热食物不会导致癌症，所产生的辐射量也不会对人体产生威胁。微波炉的工作原理是通过释放微波来加热食物，微波是一种电磁波，这种电磁波广泛应用在很多家用电器上。
如果食物加热温度过高，有可能产生致癌物，但微波是靠电磁波加热食物，不会有明火，温度通常也比传统烹调方式（烧烤煎炸）低。另外，微波炉通常会有防护设置，正常情况下，微波炉的辐射值一般低于300毫高斯，而只有当辐射值超过833.3毫高斯时，才会对人体造成损害。（来源：科学辟谣）
误 区 完全戒掉鱼肉蛋奶，导致蛋白质摄入不足
高血脂症患者越来越多了。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国 18 岁及以上的居民高脂血症总体患病率高达 35.6%。在某一线城市，成年男性血脂异常的比例甚至高达 40% 以上。
高血脂有哪些危害呢？血脂高的“脂”不止一种，包括甘油三酯和胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）的升高是最需要注意的风险因素。
高血脂在平时似乎没有太多症状，但是长期来看，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）容易在冠状动脉和其他动脉壁上形成斑块，导致动脉越来越狭窄，限制血流量。
斑块破裂的话，可能会引发中风或心脏病。荟萃分析显示，血清胆固醇水平高与心血管疾病死亡率呈线性关系。
高脂血症患者患心血管疾病的风险大约是正常人的两倍。因此，高血脂的人需要控制好自己的血脂指标。除了药物和运动，饮食也是一个重要方面。
许多人发现自己患有高血脂后，开始避免吃肉和鱼类，甚至只吃清淡的蔬菜和粥。虽然摄入的脂肪量有所减少，但是蛋白质也大幅度下降，这会导致营养不良。此外，缺乏蛋白质会影响正常的血脂代谢。
正确的饮食策略应该是在保持总热量不超标的情况下，限制摄入"坏脂肪"——包括饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
研究表明，用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸或反式脂肪酸，可以显著降低"坏胆固醇"(低密度脂蛋白胆固醇)水平。
那么如何保证蛋白质摄入的同时减少"坏脂肪"呢？
1、可以食用瘦肉，例如猪、牛、羊的瘦肉(例如里脊)，去皮的禽肉，以及鱼、虾等。
但是应该避免选择含有大量脂肪，特别是饱和脂肪酸的肉类，例如五花肉、排骨、雪花牛肉等。
2、如果不喜欢吃肉，应该关注摄入豆腐、豆干、牛奶、坚果等食物，以补充蛋白质，每天都要摄入一定量。
3、在烹调食物时，可以适量添加油，建议使用一个带有刻度的油瓶，每天摄入的油量不应超过 25 克。
4、可以适当多摄入多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸。
每天摄入一些坚果，每周至少摄入两次鱼，如果无法做到，可以考虑 DHA、EPA 补充剂，研究发现它们可以有效降低血清甘油三酯水平。
误 区 不吃主食
精制碳水化合物会导致血糖升高和胰岛素分泌，促进甘油三酯的合成，这确实会对血脂控制产生不利影响。然而，完全避免主食也是不正确的。
对于通常饮食中热量过高的人来说，短期内避免主食可能会改善血脂水平，但是长期来看，这样做会带来更多的负面影响，例如能量不足、疲劳易怒、代谢率降低、身体虚弱等等。
必须要摄入主食，但应提高主食的膳食纤维含量。这不仅可以降低餐后血糖反应，还可以通过一系列机制帮助降低血脂水平。
如果消化功能正常，且没有营养不良或消瘦等问题，可以将主食的一半以上换成全谷物，例如糙米、燕麦、藜麦、薏米、黑米、大麦仁、荞麦仁、青稞等。
特别是燕麦和大麦中含有的 β-葡聚糖已被证明对降低血清胆固醇非常有效，每天大约 100 克燕麦就可以使低密度脂蛋白胆固醇降低 0.25 毫摩尔/升，总胆固醇降低 0.3 毫摩尔/升。
此外，杂豆类如红豆、绿豆和芸豆可以代替部分主食，同样可以增加膳食纤维含量，辅助降低餐后血糖反应。
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