导语：打败牛肉和羊肉，一口补充18种氨基酸，低脂高钙高蛋白，别不懂吃！

寒冬将至，天气越来越冷了！每到这个时候，除了要多穿衣服，注意防寒保暖以外，很多人都会在日常饮食中，多吃一些高蛋白的食物，来增强身体的免疫力！大家都知道，要想补充蛋白质，就得多吃一些乳制品、肉类和海鲜。俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。因为生活在沿海城市，所以在我们家的餐桌上，经常会有一些海鲜菜。

说到吃海鲜，我们平时最常吃的就是鱼、虾、蟹、贝这四类海鲜。而接下来，我们要给大家推荐的海鲜，就是一种非常受欢迎的贝类海鲜“扁玉螺”。扁玉螺又叫肚脐螺、海脐、比脐，是一种非常受欢迎的贝类海鲜！它的味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、DHA、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、铁等微量元素，是一种高钙、低脂、高蛋白的天然保健食品。

冬季常吃扁玉螺，除了可以补充蛋白质和钙质以外，还有健脾养胃、养肝明目、健脑益智、清热润肺、增强免疫力等功效！那么，扁玉螺怎么做才好吃呢？下面，厨娘与大家分享一下，胶东地区的特色美食“酱爆扁玉螺”的美味做法！

【酱爆扁玉螺】

准备食材：扁玉螺、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、黄豆酱、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，将扁玉螺放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡40分钟，让扁玉螺吐沙，然后再用流动的清水冲洗干净。