计算卡路里，潜移默化影响饮食

这是营养师、健身健身教练一直告诉大家的。

我们需要明白，任何肥胖都是热量的摄入超过身体能量消耗所导致的，这符合基本的能量守恒定律。无论存在多么严重的肥胖基因问题，没有热量的摄入都不可能合成脂肪。

大部分肥胖基因的问题，恰恰在于无法控制控制欲。有一些非常胖的人，通过胃套环手术，可以减少热量的摄入，成功的瘦下来。

一位美国男子切胃前368斤

切胃后，减掉约191斤

比如，同样1000大卡热量的米饭、鸡胸肉、蔬菜、动物脂肪导致肥胖的能力是不是一样呢？

在很长一段时间里面，在营养学里面一直简单的认为，肥胖只是和能量的总量有关，不管什么来源的能量都一样。但是最近几年的研究，颠覆了这种认知，新的结论告诉我们，肥胖不仅和能量的总量有关，还和能量的来源的有关。意味着，相同能量的不同食物，导致肥胖的结果是不一样。

国外一项小规模实验中：受试者每天摄入2200大卡，以汉堡、薯条、可乐为主的食物，3周时间内平均体重就增加了2.5千克；换成同样2200大卡热量的以蔬菜、白肉、水果和少量粗粮为主的食物，受试者体重不仅没有增加，反而出现了轻微的下降。

健康的饮食

• 一个是食物的热效应

食物热效应，指的是摄入的食物不可能100%转化为身体所需的能量，在咀嚼、消化，吸收，代谢等过程中都是需要消耗能量的。不同食物的热效应相差很大，蛋白质的热效应最高，达到了30-40%；碳水化合物和脂肪大概为5%左右。

所以这也是为什么很多减肥专家、营养师、健身教练，推荐减肥期间多吃鸡胸肉、瘦肉的一个原因。