01不同土豆的做法升糖指数:
土豆泥>烤土豆>蒸土豆>土豆粉条
土豆粉条是一个低升糖指数的食物,但很多人会纳闷,为什么我吃了土豆血糖就是高了,也长胖了?这是因为烹饪方式没选对!
02如何做出低升糖指数的土豆?
①不要让土豆过分糊化:糊化程度越高,升糖越高,而减少烹饪时间、烹饪温度不要太高,能降低土豆糊化程度。
②做土豆丝时可以先将土豆用水泡一下,去掉一部分淀粉,再用水焯一下过凉水,使得另一部分淀粉变成抗性淀粉,抗性淀粉可以不被胃肠道过多吸收,因此升糖指数也降低了。
很多人认为排骨都是瘦肉,吃排骨比吃猪肉热量低,这其实是误区!
- 同等重量的猪肉和排骨,排骨的热量是351千卡,而猪肉是175千卡,吃排骨的热量是猪肉的一倍多!
- 100克红烧排骨的热量能达到278千卡,而100克猪蹄的热量是206千卡,红烧排骨的热量比猪蹄的热量还要高。