2、生活习惯

比如运动，根据2018年调查的全民健身、城市赛事和场馆等指标数据显示，除了北上广深，成都、青岛、杭州等南方城市都在前10名单当中，北方城市仅3个。虽然这看着和胖瘦没有明显关系，但也体现了一个城市的运动氛围，氛围好的地方，运动的人多，自然也能更好地控制体重。

3、饮食差异

饮食结构对体型的胖瘦有着关键影响，学者张继国曾做过调查，区分了中国几种不同的饮食模式发现：南方主食主要以大米、蔬菜和猪肉为主，在烹饪手段上以清汤蒸煮或温火煎炒为主，这一饮食被称为“江南饮食”；而北方则以面粉、谷类和薯类为主，在烹饪多是酱烧、炖、红烧等，口味也比较重。

从饮食差异中可以发现，江南饮食模式的蛋白质供能比脂肪供能更低，膳食纤维、维生素、钙和锌的摄入量高，而这能有效减少高血压等病的发病风险，还可减少男性超重、肥胖的几率，以及女性腰围。

很多人会将江南饮食和地中海饮食相比较，由于我国地域辽阔、风俗各异，所以地中海饮食在我国可能会“水土不服”，比如价格、口味等，所以江南饮食可能更适合国人。

好的膳食模式对预防疾病、保持健康、延长寿命有关键作用。2021年2月25日，最新版《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》正式发布，推出了适合国人健康的膳食模式——江南饮食模式。主要内容有：

多吃蔬菜水果、多吃鱼虾水产品、多喝奶类制品以及多吃豆制品，适量增加谷类摄入；控制肉禽类食物，烹饪模式以清淡少盐为主。

如能保持该膳食结构，对预防或降低超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等病的风险有很大的作用。小九整理归纳了其中5点，希望可以帮到大家。

1、尽量以植物性食物为主要膳食结构，保证摄入充足的蔬菜水果，尤其是深色蔬菜；

2、动物性食物要尽量丰富，不要以单一猪肉为主；适量增加一些含多不饱和脂肪酸的水产品类、低脂奶类及其制品的摄入，以及蛋类及其制品的摄入；

3、注意控制好膳食碳水化合物、蛋白质、脂肪、能量和微量营养素的摄入比例，这对预防相关膳食慢性病有一定作用；

4、饮食尽量以清淡少盐为主，有研究表明，食盐摄入量很可能是人们肥胖、中心性肥胖(内脏型肥胖)的独立危险因素；

5、糖分摄入过多也会导致肥胖，要注意控制糖摄入、减少含糖饮料消费，尤其是青少年。

总的来说，北胖南瘦的现象确实存在，但不能详细到每个人，只能说是“两分天注定，八分看习惯”。想要保持健康身材，主要还是6个字：管住嘴、迈开腿，江南饮食模式不如学起来！



参考资料：

[1]酸了，南方人为什么这么瘦啊.浪潮工作室 .2019-07-12

[2]《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》，中国营养学会，2021-02-25

未经作者允许授权，禁止转载