早餐吃玉米是否会发胖取决于个人的饮食习惯和搭配情况。玉米属于粗粮，虽然不易消化，不易产生饥饿感，但玉米中含有大量膳食纤维、维生素等营养成分，能促进胃肠蠕动防止便秘，清理肠道，对减肥有益。

如早餐中搭配其他含有蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分的食物，如蛋白质类食物，就可以提供更全面的营养，预防早上能量摄入不足的情况发生。同时，适量控制玉米的食用量，不要过量摄入，这样就可以避免因为早餐吃玉米而导致发胖。

因此，早餐吃玉米是否容易发胖，并没有一个确定的答案，关键在于个人的饮食习惯和搭配情况。建议早餐应该喝300-500毫升温热水、补充优质蛋白质和主食，以粗粮为主，控制总量。此外，可以搭配低脂的蔬菜沙拉或低糖水果，如苹果、草莓、火龙果、猕猴桃、木瓜等。