• 实验：将鸡蛋放入醋中，会发生什么呢？

将鸡蛋放入醋中，等一段时间后再来观察

大概10分钟后，可以观察到鸡蛋壳表面出现了气泡啦！

过几个小时后，蛋壳变软，气泡变多，醋也微微变色了。

将鸡蛋取出，将鸡蛋打碎，可以明显观察到蛋壳变软了。

• 为什么蛋壳会变软呢？

鸡蛋壳里面有碳酸钙，醋里面含有醋酸，碳酸钙和醋酸在一起发生反应，生成二氧化碳。反应发生之后，碳酸钙少了很多，鸡蛋壳就变软啦。

并且，鸡蛋壳中的蛋白质因为醋酸而凝固，所以会比普通蛋吃起来硬一些。