石灰和蛋，很多人都不会把两者结合起来，而在湖南，这却是一道家常菜，而且还是很多人从小吃到大的一道拌饭菜！

也有人对这个道菜有疑问，石灰能吃吗，石灰怎么和蛋做成一道菜？这里说的石灰其实全称是石灰水，是用可食用的石灰粉泡水溶开后和鸡蛋一同蒸，这样做出来的蒸蛋不仅口感嫩滑，而且石灰还有补钙的作用，拌饭吃会比普通的蒸蛋要鲜美许多，非常受小孩的喜爱！

简单介绍一下这道菜的做法：

1、食材：

食用石灰粉，湖南的菜店一般都有卖，如果没有的话可以TB购买

鸡蛋、盐、酱油、葱

2、做法：

先调制石灰水，水和蛋液1:1比例，一般用250g左右加入一小包石灰粉，搅匀后撇去上层浮沫

将石灰水和蛋液混合调匀，加入小勺盐，蒸锅蒸10分钟即可

出锅后淋上适量酱油和葱花就完成了

最后提醒大家，石灰粉一定要选择正规的食用石灰哦！