我们都知道500毫升的水就是一斤，那500毫升的酒是一斤吗？离学校时间太久了，这种物理知识对我也太难了。实际上，很多白酒知识难度不止于此，就算你平时爱喝酒，有一些冷知识你也未必知道，比如什么喝白酒什么温度最合适？

白酒的主要成分是酒精和水，500ml水刚好就是1斤的重量。但是酒精的密度比较低，所以也连带拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克。53度的白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，差不多就是9两重。所以度数越高，重量越低。

在15℃-35℃之间，由于受体蛋白活跃，所感受的甜苦鲜味会更加明显。白酒中含有上千种微量物质，因此温度对其口感及风味的影响是巨大的，所以，白酒的品饮温度应该介于21℃-35℃之间。《白酒分析方法》指出品评室温为20℃至25℃，样品要在20℃±2℃环境下平衡24小时，或者在水浴中保温1小时。

一般来说，新酒的刺激性大，气味不正，很多人喝到嘴里就感觉有点辣喉咙的感觉。但是经过长时间的储存，酒体变得绵软、香味更加的突出，和新酒比起来更加的醇香和柔和。但是不是说存的越久，就越好喝，不同香型有不同的建议存放时间。

酱香型一般出厂后，建议存放5年，口感最佳。如果想存放更久时间也是可以的。浓香型一般出厂后，建议存放3年，口感最佳。清香型一般出厂后，建议存放1年，口感最佳。如果条件允许，可以将储存10年以上的老酒按1:1比例自行和新酒勾兑在一起，口感觉绝对超乎想象。

有些人认为酒的度越高质量就越好，其实这是一种错误的认识。传统白酒刚蒸馏出来时的度数都是比较高的，低度白酒要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆(水)进行勾调降低酒度，因此低度白酒只是多了几道程序而已。