目无全牛

目无全牛

【出处】

《庄子·养生主》:庖丁释刀对曰:“……始臣之解牛之时,所见无非牛者;三年之后,未尝见全牛也。”

【译义】

宰牛时,眼中没有完整的牛。形容技术高超、熟练,达到神化的境界。比喻掌握了某种规律以后,办起事来得心应手,运用自如。

【故事】

有一次,庖丁为梁惠王表演宰牛的技巧。只见他手拿一把尖刀,不假思索地宰割,皮和骨分离的声音随刀而响,把刀向牛身内推进的时候,发出更大的声响。总之,他的动作合乎舞蹈的节拍,他操刀时发出的各种声音,像音乐那样有节奏。没有多久,牛就被肢解了。梁惠王赞叹道:“你的技术为什么能如此高明?”

庖丁放下刀回答:“我之所以能熟练地解牛,是因为我所崇尚的是一种高深的修养,并且已经超过普通的技术阶段了。我开始解牛的时候,看到的是整头的牛,不知道刀子从哪里插进去。过了几年,却又看不见整头牛了。”

看不见整头牛,不是更不知道刀子从哪里插进去了吗?”梁惠王不解地插嘴问道。

庖丁摇摇头,说:“不是的。我的意思是,这时我对牛的处有空隙、哪里有筋骨,都已经完全清楚,所以看上去不是整头牛，而是可以解开的许多部分。宰割时,我通过神思跟牛接触,而不必用眼去看才能知道什么地方可以下刀、什么地方不能下刀。我按照牛的各部分结构,砍开牛体内筋骨相连的空隙之处,再顺着它骨节间的空隙,按照它本来的结构去行事。像上面说的这些小的障碍都没有触及,何况大的骨头呢。”

接着,梁惠王又听庖丁讲解了怎样用刀、换刀的学问,听完后感慨地说:“现在我懂得养生的道理了。”