“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”这可以说是刘禹锡在《望洞庭》里对蛳螺的描写。

当春风拂遍过无锡的每①个角落，与大地一起苏醒的，还有我们的味蕾。清明前，河岸淤泥里头，那些不起眼的角落里，却藏着诱人的美食。

“清明螺，赛过鹅”，春天，休眠中醒来的蛳螺从泥土中爬了起来，记得以前母亲总是拿着一个很长的竹竿，前头装着一口网，去大河里面叉螺蛳，每次可以带回来小半桶。给那时并不丰富的餐桌增加一道美味。

拿回家的蛳螺，置于清水中放上几小时，倒上一点油，这样蛳螺也会更干净。然后用专用的剪子，把蛳螺尖尖的尾部剪掉。剪掉尾部以后再做清洗，可以下锅了。