提到夏至美食，在很多地方，面是不可少的。“冬至饺子夏至面”，“面”与“绵”谐音，吃面或意寓福泽绵长。但除了吃面，古代人夏至还吃什么呢？

夏至面

白居易一首冷门诗可以给我们提供一点思路。在《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》一诗中，白居易暴露出了“吃货”本质，他落笔便写：忆在苏州日，常谙夏至筵。他怀念起自己在苏州的时光，曾经所熟悉的夏至筵席。

在其很有名的《忆江南三首》里，白居易写怀念江南最能够勾起回忆的是杭州，其次是吴宫（苏州），而苏州记忆里，他并未提及美食，只写难忘的美酒与美人——

江南忆，其次忆吴宫；吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢！

而在这首诗里，白居易补上了苏州的夏至美食，如此，便全了苏州记忆“三美”了。他这两句写美食的诗句，读了令人唇齿生香，只想说两个字：想吃。这两句诗是：粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。

竹筒饭

这是两道什么菜？

后者是脆嫩鲜香的烤子鹅。虽然苏州的烤子鹅没有尝试过，但烤鹅如今还是比较普遍的，而夏至吃鹅也有说法。中医认为鹅肉有益气补虚，和胃止渴的功效，有的地方也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。

前者，则是用嫩竹子装米密封烤熟而成的“筒粽”。

我们如今的粽子，多用新鲜芦苇叶包成，在端午节食用。成书于南北朝时期的《齐民要术》，其卷九引《风土记》注记录了古代粽子的做法及食用时间：“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日、夏至啖之。”“菰”也就是我们常见的茭白，用它的叶子裹上黍米，称“角黍”，端午、夏至均食用。

出现在白居易苏州回忆里的是筒粽，泛着嫩竹的清香。妙的是，笔者在距苏州千里之外的四川，偏僻小山村里也久久流传着一道美食：以嫩竹筒装上新米，豌豆，鲜肉，密封，放在火上烤熟，也就是我们所谓的“竹筒饭”。

竹子的清香，米的清香，肉香，在火烤之后融合，揭开竹盖……来不及等到家拿筷子，小伙伴们迫不及待地用随意削成的竹片吃起来。直至如今，仍常常怀念当年竹林间那竹筒饭的滋味。

竹筒饭

谁曾想，多年以后，在某个夏至日，在白居易的一首诗里，居然可以读到，跨越那么久且远的时空，同样的美食，同样的怀念。这种感觉，真的奇妙。

我们现在所熟悉的东西，回溯到千百年前，可以从我们各朝各代的先人们那里找到源流。所以，尽管我们如今抬头所望见的不再是古时的那同一轮明月，我们的认知，有从古至今代代流传的下来的，我们所食所住所用，有的曾出现在古人的周围，它们带着古代的印记，依然活跃至今——我们有一样的传承。

附白居易夏至全诗——

《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》

（唐）白居易

忆在苏州日，常谙夏至筵。

粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜。

水国多台榭，吴风尚管弦。

每家皆有酒，无处不过船。

交印君相次，褰帷我在前。

此乡俱老矣，东望共依然。

洛下麦秋月，江南梅雨天。

齐云楼上事，已上十三年。