精酿啤酒行业，烛式硅藻土过滤机是比较常见的啤酒过滤设备。它是以烛芯为过滤材料，使用时在烛芯上预涂过滤介质——硅藻土。烛芯上还缠绕着一圈圈螺旋线，丝间距为50-80μm。细长过滤烛芯长达2米以上。由于在过滤机里面安装了近700根烛芯，所以形成的过滤面积非常大，过滤效率高，且烛芯上没有活动部件。

那么，烛式硅藻土过滤机是如何工作的呢？
首先，用水充满过滤机。由于水会与啤酒接触，所以要使用脱氧水，使水处于循环状态。
接着进行预涂。第一次预涂用过滤介质（硅藻土）与水混合，在烛芯上进行10分钟左右预涂，直至形成支撑层。第一次预涂开始流出液是浑浊的，紧接着以同样的方式进行第二次预涂。每次预涂后，整个过滤设备都要进行10min-15min的循环。

然后开始过滤。首先水被啤酒顶出，待滤啤酒缓慢地从下向上顶出过滤机中的水，并穿过烛芯而被过滤。并通过计量添加泵向啤酒中定量添加硅藻土液。
【注意】虽然水与啤酒的接触界面很小，但是仍不可避免地会有一部分酒、水混合液，这就是所谓的酒头。

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