大家好，我是大雄。入秋以后又到了吃莲藕的季节，但是在购买莲藕的时候，你确定你对莲藕的购买，有懂挑选吗？

如果你不懂挑选的话，那么就会出现这样的现象，买回家的莲藕，如果是用来炒着吃的话，口感就会变得又苦、又面。

要不就是做出来的藕汤，一点都不好喝，口感是清寡不浓郁，莲藕吃起来也很难吃，这到底是为什么呢？其实不是莲藕不好，只是你没挑对而已。

因为莲藕在购买的时候，有9孔莲藕和7孔莲藕之分，这两种不同的莲藕，它们的烹饪方式，都会有很大的区别，错误的烹饪方式，就会导致口感很差。

那么在面对这两种莲藕的时候，它们到底都有哪些区别呢？可不只是简单的只有两孔之差，下面就让我来给你说一说，这两种莲藕的区别吧！

一、七孔莲藕

这种莲藕在市场上的比例很大，因为它主要产自南方，在很多地区都有这种莲藕的种植，其淀粉含量很高，因此也被叫做粉藕。

相比较于九孔莲藕的时候，七孔莲藕它的外表光泽，会比较暗淡，而且个头也比较小，是又粗又短，把莲藕从中间切开以后，里面会有明显的7个孔洞。

虽然它的淀粉含量高，但是它内部的水分含量是很低的，也正因如此这款莲藕切开以后，拉丝状会特别明显。它的烹饪方式主要是用于煮汤，口感吃起来就更软糯，清炒的话不适合，口感容易发苦。