吃碗面，可以是大碗，也可以是小碗，可以是二两，也可以是三两，不同地方不同的叫法，地方风俗不一样。

譬如说重量，在新疆在云南，“来一斤”，那是1000克，在其他地方，那就是500克。

到了北京，北京以外的地方，都是地方，只有北京是中央；到了上海，上海以外的地方是乡下，只有上海是城里；到了新疆，新疆以外的地方是口里，只有新疆是口外；到了广东，广东以外的地方是北方，湖南妹妹也是北妹，只有广东是南方；到了海南，海南以外的地方是大陆，只有海南是岛上。说不定下次去贵州，贵州人会认为其他地方都是山下，只有贵州才是山上，所以贵州的山歌才是正宗的。

非要搞个什么标准化的叫法还真不好说？

开门做生意，就是意味着笑迎百种客，不同的客人有不同的要求，唯有标准化才能让不同的客人满意度变高，为什么呢？所有的消费者都是消费预期，就是说消费者进入消费服务领域之后会享受什么的结果？买了这件衣服，回家穿上会漂亮，住这家酒店，今晚会睡个好觉，早上一起床，说不定还有一个免费的早餐，在这里吃完这碗面，肯定能让人的肚子变饱，没有饥饿感。没有通俗易懂的标准，谁知道会有什么结果，更不要提说不定有其他意想不到的事情发生呢。当然标准化之后才能被复制，才能大面积推广了，好东西才会被大众所认识和被接受。

服务业的标准越模糊越好，只要能达到消费者的满意度即可，如果吃面以两计，万一少上了0.1两，这又是不是侵犯了消费者权益呢？买件衣服也是一样，尺寸大小也是SML码来说，而不会以具体尺寸来卖。住上酒店，服务员也不会说这个房间具体面积有多少？只会告诉客人这是一个大房还是一个超大房，你非说上这是16平方和20平方，消费者也不一定有这个概念。

风俗不一样，标准不一样，但多少还是要有点大家看得明白的标准：碗的大小、实物照片、现场解说、样板展示等等