物质的状态可分为固态、液态和气态。固体可分为晶体和非晶体。晶体有固定的熔点，如冰、海波、水晶、食盐及各种金属等。不同晶体的熔点一般不同，同种晶体的熔点随着外界压强等因素的改变而变化。非晶体没有固定的熔点，如松香、玻璃、蜂蜡、沥青等。

熔化：物质从固态变成液态的过程（吸热），如冰变成水。

凝固：物质从液态变成固态的过程（放热），如水变成冰。

汽化：物质从液态变成气态的过程（吸热），如水变成水蒸气。

液化：物质从气态变成液态的过程（放热），如水蒸气变成水、晨雾、露水等等。水蒸气烫伤要比水烫伤严重，原因就是气体液化放热。液化的两种方法：降低温度、压缩体积（如打火机以及煤气罐中的气体就是压缩体积使气体液化储存进去的）。

升华：物质从固态不经过液态而直接转化为气态的相变过程，是物质在温度和气压低于三相点的时候发生的一种物态变化，升华过程中需要吸热。生活中常见的升华现象：樟脑球变小、干冰升华、碘升华、冰冻的衣服变干、灯泡钨丝变细等。

凝华：物质从气态不经过液态而直接变成固态的现象，凝华过程物质要放出热量。生活中常见的凝华现象：霜、冰花、雾凇的形成。