大家好，我是小山，今天我来给大家分享一个豆腐饼的做法儿。首先准备一块豆腐，用盐水泡一会儿去除豆腥味。这个时间我们来准备配菜，半根胡萝卜切片切丝再切成丁，最后切碎末，洋葱也切碎末，，泡好的香菇也同样切成碎末，放到盘里备用。接下来把豆腐取出来压成豆腐泥。接着把切好的配菜都放进去，打入一个蛋清，增加口感，适量五香粉，和食盐调味，再加入适量面粉和淀粉，一起搅匀。直到能团城团就可以了。团城团后，用筷子旋出一个小窝，接下来平底锅刷一层薄油，把团好的豆腐放进去，打入一个鹌鹑蛋，再撒上一层芝麻，煎至底面定型金黄，翻面，两面都金黄熟透就可以出锅拉！这款豆腐饼，添加了蔬菜，菌类，加上豆腐和鹌鹑蛋的动植物蛋白，营养十分丰富，而且吃起来鲜嫩爽滑，特别适合正在长身体的孩子和身体虚弱的人