导语:烤红薯时,不要直接放烤箱,多加这1步,地瓜个个流油,特香甜
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。作为一名吃货,秋冬最让我幸福感爆棚的莫过于吃烤红薯了,香甜流油的红薯,吃上一口,甜到心坎里,味蕾得到了极大地满足,你喜欢吃烤红薯吗?
做烤红薯,直接放烤箱是大忌,多加一步,红薯糖汁四溢,香软好吃。烤红薯作为秋冬街边美食的扛把子,走在路上阵阵红薯香飘过,忍不住就买上一个解解馋。虽说红薯便宜,但烤红薯却不是很实惠,生的红薯1元一斤,烤熟要10元一斤,一个中等个头的就要6元左右,像我这样爱吃的,如果天天买着吃,也是一笔不小的开支,所以每年我家都会存上几百斤,一冬天都有美味的烤地瓜吃,自己在家做干净又省钱。很多人说自己烤总是不如外面的甜,那是因为没找到技巧,今天就和大家分享下烤红薯的小技巧,买回家的红薯不要直接放烤箱烤了,多加这一步,才会个个流油又香甜,比买的还好吃。
家里种了几亩红薯,今年不用买了,现在正是红薯上市季,趁便宜多买些存起来。买回家的红薯不要直接吃,一定要先放到阳光下晒5-7天左右,让红薯的水分蒸发一下,这样才会甘甜流油,很多人做的烤红薯不甜就是因为没有晾晒,直接烤当然不会流油了,多加的一步指的就是晾晒,我们当地土话是红薯出汗了才甜。
晾晒后的红薯无论蒸着吃烤着吃保准都香甜流油,做烤红薯要选小个头的,容易熟口感也更好,大红薯可以用来煮粥、晒地瓜干等各种美食。