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我们平常做菜呀，有一个香料出场的次数很多，就是花椒。花椒原产地是中国，是中国特有的香料，所以吃花椒可是咱们中国人的老传统了。

说到花椒，很多人都好奇花椒里面的小黑籽，也就是花椒的种子能吃吗？

花椒不仅是一种常见的辛香料，也是中药材的一种。具有温中行气，祛寒止痛等多重功效。而花椒中的黑籽也是可以吃的。

其中含有丰富的亚麻酸、花椒油素、花椒碱。蛋白质以及钾、锰等多种矿物质成分，同样具有较高的营养和药用价值。还有着平衡血脂、健脑护眼、*虫止痒的作用。

但花椒籽质地比较坚硬，而且香味没有花椒本身浓厚，因此很少单独用于调味，多与花椒外皮一起食用。

花椒籽可以怎么吃？

1.做调味油。花椒籽中油脂丰富，可用来做花椒油。锅中热油，将花椒籽连同花椒一同放入，炒至发黑后捞出，将油倒出用来凉拌或炒菜均可，可以起到去腥增香的作用。

2.做花椒面。将花椒籽晒干，然后将它碾成花椒面，作为调味料加入到菜肴中。

3.炒干吃。锅洗净，不必放油，将花椒籽用小火慢炒，直至完全炒干，炒香后捞出，直接食用，可以起到增强食欲、促进消化的作用。

花椒籽不仅能吃，营养丰富，而且还很好吃。

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陈贤义（高级记者）