你可能想不到，“武汉煨汤技艺”还是一项省级非遗技艺。

武汉还有专门的煨汤馆，不足十平米的小店里摆满了煨在小煤炉上的铫子。你可以喝到的汤也很多，鸡汤、老鸭萝卜汤、鸽子汤、乌鸡汤等，都是用时间来交换的美味。

煨汤界的NO.1必须得是排骨藕汤。

正宗的排骨藕汤选用粉藕与排骨一同煨煮，粉藕的淀粉含量高吃起来会更加粉糯。喝藕汤的时候，还可以学着武汉人加一点胡椒粉，去腥的同时又增加另一番风味。

燕子煨汤（车站路店）

地址：江岸区车站路27号

营业时间：11：00-21：00

距离董厨100米不到，还有家开了10来年的燕子煨汤，也是老底子煨汤馆。门口摆着几排同样上了年纪的土铫子、蜂窝煤加铁炉，就像是镇店之宝。

在武汉有种说法，土铫子煨汤久了之后会有一层油，保温但又不失味道，用小火来煨就行，越煨越鲜嘞。