采摘葫芦的最佳时间在寒露节气到霜降节气之间，也就是每年的十月份，这个时候葫芦藤一般都干枯了，葫芦自然也已经成熟了。对于气候特别温暖的地区，采摘的时间可能会提前到八月中旬。下面将从看颜色、听声音、看位置、掂重量、观察品种和种皮五个方面入手，教大家判断葫芦采摘的最佳时机。

没有成熟的葫芦表皮是青色的，果皮上还有绒毛。成熟的葫芦表皮会变成白色或白里透着微黄，表皮没有绒毛。

用手指敲一敲葫芦，扑扑闷响的是没成熟的葫芦，嘣嘣脆响、听起来感觉像是在敲空壳一样的则是已经成熟的葫芦。

通常长在离葫芦苗根部近的葫芦果成熟早，而长在葫芦苗末梢的葫芦成熟晚。

没成熟的葫芦含水量多，拿起来比较沉重坠手。成熟的葫芦水分已经退去，所以会很轻，即使葫芦很大，重量也不大。

一般大果型葫芦成熟期要久一些，中、小果型的相对成熟得快一些。在外皮方面，没成熟的葫芦表皮嫩，一掐就出汁；成熟的葫芦外皮脆，一掐就掉一块。