广东也算是一个美食大省，这里有各种各样的美食，其中广东人最喜欢吃的就是白切鸡，除了鸡之外，最受欢迎的可能就是鸭以及鹅了。鸡鸭鹅可以说牢牢的占据着广东人餐桌上的前几名，烧鸭烧鹅可以跟烤鸭相提并论。

今天我们的主角就是鸭肉，在广东，鸭子除了用来做烧鸭之外，还有着其它各种各样的美味做法，其中白切沙姜鸭就是一道非常不错的家常菜。

广东除了白切鸡之外，还有很多其它的白切菜，其中就包括白切鸭、白切狗等等，今天就给大家分享一道白切沙姜鸭的家常做法，这样做出来的鸭肉味道不错，又香又好吃，关键是做法也很简单，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。

【白切沙姜鸭】

材料：鸭子、生姜、沙姜、葱、胡椒粒

调料：盐、米酒、生抽、热油

【详细做法】

1.准备半只鸭子，清洗干净之后沥干水分，接着放入一勺盐，用盐把鸭子里里外外涂抹均匀，腌制30分钟左右。锅里放水烧开，放入生姜片、葱结、2勺米酒、一小把的胡椒粒，放一点胡椒粒主要是去腥增香，然后把鸭肉放进去，盖上锅盖，不要盖严实，留一条缝隙，最后开小火慢煮50分钟，一定要开最小的火慢慢煮熟，如果开大火做出来的鸭肉会很柴，最好就是保持水不开或者稍开。（鸭子用整只会比较好，因为我家人很多不在家，所以只用半只）