4.肉腌好之后放入适量的糯米粉，搅拌一下，然后倒入适量清水，肉上面有一层糯米粉包裹就可以了，将肉片依次摆入盘中，然后将土豆放在上面

5.将肉放入锅中，水上汽之后大火蒸一个小时，时间到了，打开看一下，五花肉非常的软烂有弹性，再看一下土豆，一夹就烂，撒上香葱就可以开吃了

1.五花肉切的时候要保持在两毫米左右的厚度，太厚的话五花肉里面的油出不来，不仅不容易软烂，吃起来还特别的油腻，太薄的话吃起来又太干，口感不好

2.不管是破壁机打碎糯米粉，还是直接炒糯米粉，里面都要加入大料，这样做出来的粉蒸肉才够味

3.搅拌糯米粉和肉片的时候，一定要倒入适量的水分，不然蒸出来的粉蒸肉干巴巴的，并且粉蒸肉需要开水上锅蒸，如果冷水上锅的话，会导致糯米粉吸收过多的水分，从而影响口感。

好了，今天的粉蒸肉就和大家分享到这里，我是小董美食，一个喜欢做家常菜的90后，喜欢我的朋友欢迎下方留言关注，谢谢您的支持！