导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。

又到万物复苏春暖花开的季节了，你是不是苦于不能出门而烦躁不安？有没有因为住城里挖不到野菜苦恼？别焦别躁别郁闷，我们宅家中是为了更美好的未来，吃点豌豆，能保护过度使用的双眼，还能增强抵抗力，营养丰富不比野菜差。

春季正是豌豆上市时，它的豌豆荚可以清炒烧汤涮火锅，果实在这个季节是最鲜美、清新的。由于中国的区域风俗不同，有的专门吃豌豆荚，有的吃新鲜果肉，有的食用老的果肉。宝妈认为新鲜的果肉也就是豌豆米最有营养最好的。

豌豆米的吃法有很多，像清蒸豌豆米、肉沫豌豆米、豌豆肉丁、豌豆意面等，但是我家吃的最多的豌豆炒虾仁，不仅颜色看上去有食欲、味道软糯鲜美老少皆宜，而且补充人体所需的各种维生素、钙质和微量元素等。

【食材准备】豌豆米300克、虾仁80克、胡萝卜半根、姜片2个、蒜子2个、淀粉1勺、油盐适量（生抽蚝油鸡精等最好不要加，这个菜讲究的就是原汁原味）。

【主要步骤】

==》虾事先焯水（水开后烧1分钟就要捞出，时间长虾肉就老了）后，剔除虾线，去除头部和壳，切成小段备用。

（Tips:虾也可以直接生的和豌豆一起炒，但是那样的虾比较腥、肉质老，所以这里我先把虾焯水了，最后加入豌豆中，这样菜品颜色也好看，还不腥，很鲜美）。

==》豌豆洗净沥干水份备用（豌豆也可以焯水，去除一点豆腥味；我个人不建议豌豆焯水，焯水后豌豆清新鲜美就要打折）；胡萝卜切丁备用；姜切丝；蒜子切片备用。