在杭州九堡格畈那边有我经常去吃的一家卖早餐的店，因为是老乡所以会经常去吃的。刚开始是在外面摆摊的，后来因为G20峰会整治了，所以他们就搬到店里了，但是生意真的是好，而且也不是很贵，3元一碗可以要甜的或者咸的。

整天都是忙不过来，把他爸妈也叫过来了，摆了五六个张桌子每天都做的满满的，我每次都要排个半小时的对才能吃到的。我比较喜欢吃咸的，鸡汁豆腐脑再放点黄豆真的是棒棒哒，再来跟油条这才有老家的味道啊。他们也来这四五年了，但是是来杭州打工的但是发现挣钱太少了，就想着自己还做个早餐就想着能不能自己做点生意，就干起来了。

现在生意也是蛮好的，一天能卖个几百碗不是问题。

其实做豆腐脑在家就能做，主要是有些小细节要注意，今天就给大家说一下在家怎么做豆腐脑的，喜欢吃的千万别错过了哦。

原料：黄豆、清水、植物油、黑木耳、黄花菜、酱油、蚝油、盐、土豆淀粉、香菜、香葱

（1）100克干黄豆泡发后，入料理机杯中，启动程序，将黄豆打碎，成为细腻的豆浆原浆；

（2）用一块纱布和一个盆，过滤豆浆，过滤好的豆浆更加细致；

（3）豆渣不要浪费，另做它用，取3克葡萄糖内酯入另一盆中；

（4）一大勺温水，深化葡萄糖内酯，用小火将豆浆煮熟，煮沸一分钟即可关火；

（5）略微晾一分钟，将豆浆冲入葡萄糖内酯溶液盆中，千万不要搅拌；

（6）盖上盖子，静置10分钟，凝固好的豆腐脑，上面的浮沫不会影响口感的；

（7）泡发好的黑木耳切丝、黄花菜切小段，熟鸡肉撕成小块，土豆淀粉用适量水泡，香菜切段，香葱切末；

（8）锅中放油，葱花煸炒出香味，依次倒入黑木耳丝、黄花菜段，煸炒两分钟后，再倒入鸡肉，再倒酱油、蚝油、盐调色调味；

（9）倒热水煮开两分钟，水淀粉勾芡，即可出锅；

（10）豆腐脑细腻有弹性，舀适量豆腐脑入碗中；

（11）浇上卤汁，撒上香菜、香葱，热乎乎的豆腐脑做好啦，早餐来一份这个营养绝对足。

学会了这个豆腐脑，再也不用愁早上吃什么了，孩子不想吃饭了来一碗这个，胃口大开啊保证会爱上这个味道的，大家赶紧做起来吧。