阳荷，又叫洋荷。别以为，它是“荷”中一种。其实，它就是云贵川地区所特有的野姜。

你看，那青葱绿叶，和姜没什么区别。但，既然叫“阳荷”，以“荷”命名，我想正是因为它的果实。不信，来看看。

图中，正是“阳荷”。瞧那形，那色，那大小，是不是像极了荷花瓣儿？

再热心点儿，剥开一个给大家看看吧！是不是像花一样美丽大方？可惜，突然，并不能闻其味道。当你剥开，一股淡淡的生姜味儿飘洒而来，但，它不刺鼻，也不辣喉咙。反而，它，脆爽，吃来有种乳浆带姜的滋味。因为，它生长在背阴斜坡上，云贵地区较多。别地不易见，但云贵高原上，农村院落处处可见。它生长力旺盛，不用施肥，不用浇水，农民们并不会去注意它，但它永远，兀自活得欢快有活力，常常比一般儿庄稼都还见好。

每当夏末秋初，土生土长的贵州人总爱去挖阳荷，拿在火上稍微烤烤，一股浓浓的香味就会扑鼻而来。这种香味，说不明白，但总会让你感受到，燥热里的一起清爽。

烤好后的阳荷，颜色会变浅紫色，非常好看。用刀切掉烤黑的部位，露出的嫩紫白处，就是我们所要的美味。此时，你只需要扎些小米椒和大蒜，倒些酱油，洒些小葱。最后，搅拌搅拌，尝上一口，神仙都要口水直流。

装盘，没尝过的，永远不知道做神仙是什么味道。如果要问人世间最能解乡愁的一道菜是什么？估计许多云贵高原的老乡们，都会说——阳荷。