NO2.简易快手香芋派

因为头天包饺子剩了些饺子片，就用现成的芋泥做了个简易快手的派，给孩子做早餐很合适，制作很简单，这是丫头帮我一起完成的哦。

【食材】：饺子皮，香芋泥，鸡蛋液，马苏里拉芝士碎，黑芝麻。

【操作过程】：

1. 预热烤箱，上下火180度。
2. 取一张饺子皮放于案板上，挖一勺香芋泥放在皮的中间，再加一些马苏里拉芝士碎，风味更佳。
3. 盖上另一张饺子皮，取一个叉子，在饺子皮四周均匀有力地压出花纹。（纹路作为收口一定要压实压紧，防止露馅。）
4. 把做好的派胚放入烤盘码好，面上刷一层鸡蛋液，再撒少许的黑芝麻。
5. 放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟。或者用平底锅煎也可以。

好了，外酥里嫩的香芋派就做好了，非常简单快捷，孩子也能帮着做。

NO3.酱香芋丝

吃了两天甜的了，该换换口味了。而且芋泥可以冷冻，而冷藏的芋头放久了可不好呢。这道酱香芋丝酱香浓郁，早上下稀饭非常合适，不仅好吃，而且芋头的饱腹感极强，可以弥补喝粥容易肚子饿的问题。

【食材】：芋头，豆瓣酱，韭菜，食用油，生抽，盐，料酒，糖。

【操作过程】：

1. 把芋头擦丝，韭菜洗净切小段备用。
2. 切好的芋头丝冲洗一下，洗去部分表面的淀粉，捞出沥干。
3. 锅烧热，适当地多下点由，芋头丝还是比较吸油的。下入芋头丝快速翻炒。
4. 沿锅边淋入适量的料酒，增加香气，帮助润滑，炒至芋头丝变软，加入一大勺豆瓣酱和一勺生抽，继续翻炒。
5. 最后加入一茶匙的糖翻炒均匀，关火，下入韭菜段，用余热激发出韭菜的香味即可。

好了，一款咸鲜超下饭的酱香芋丝就做好了，咸鲜味美，喝粥配放都合适，多吃半碗饭。