有些果肉里面还有一颗果芯，就像莲子一样里面有莲心，烧的过程中达到一定温度的时候，果芯自己会蹦出来，这个时候你把它拔出来丢掉就可以了。当然吃下去也是没什么大问题的，我一般看到有弹出来的芯，就会把它拔掉。

吃的过程中，当然也会吃到一些坏的。我们经常吃，所以有时候闻一闻气味，看看色泽就知道是好是坏。一般情况下，色泽匀称的，内部果肉饱满的基本都是好的。如果色泽偏白的，内部空心又泛白的，气味上有一股臭臭的味道，那基本就是坏的了。

坏的有点泛白，好的色泽匀称

坏的果肉空心，好的果肉饱满

白果不管是食用和药用价值都是非常高的，我也只知道一些日常的生活小常识，像咳嗽，女性白带，有心血管的吃吃是有保健作用的。下面我们具体看一下它的功效和作用吧

功效与作用：增强免疫、敛肺气、预防脑血栓

白果中含有多种营养元素，如蛋白质、糖类等，不仅可以为人体的生命活动提供能量，还可以促进抗体的生成，提高机体免疫力。白果性平，味甘、苦、涩，具有敛肺气、定喘嗽的功效，有助于缓解咳嗽、咳痰、哮喘等病症。研究发现，白果种仁中的黄酮甙、萜内酯可用于防治脑血栓、动脉硬化等疾病。

注意事项：

适宜人群：咳嗽患者、哮喘患者

禁忌人群：有实邪者

不宜同食：阿司匹林服用阿司匹林期间避免大量食用白果，以免影响凝血功能。