油柑作为药食两用的水果，营养价值非常高。
具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近几年发现，油柑对乙型肝炎、高血压亦有显着疗效。
油柑在潮汕家庭的地位堪比泡菜在韩国人眼中的地位。早餐更是少不了一小碟油柑配粥，至于油柑腌法更是家家户户有各自的小妙招，而味道也是因人而异，接下来我会介绍一下我老妈的腌制秘方。
原材料：
油柑、南姜、盐、糖
比例：1斤油柑，8两糖，1两盐
腌制：
1、油柑洗干净，晒干水分
2、南姜洗干净，用石臼捣成碎末，装盘备用
3、油柑轻锤裂痕，方便腌制入味
注意锤的时候，底下铺上一些南姜碎末垫底，这样的做法是使南姜的味道和油柑更好地去融合
4、搅拌
把南姜和油柑混合一起，再按比例需求加入盐 糖 即可（可以直接试尝尝够不够味道）
5、装瓶密封
用一个干净的玻璃容器装起来，存储在阴凉处即
想吃的时候，用干净的勺子舀出来一点
腌好的油柑，甘甜开胃还消食，饭前饭后或是吃完重口的都可以来上一颗
最近好多饮品店都在出油柑的饮品
本潮汕人真的巨喜欢吃油柑！！
打卡4家油柑饮品店，简单分享下喝后感[害羞R]
1️⃣HUN混果汁超浓油柑[色色R]
目前排名第一，油柑味超足der，甜度也刚刚好，回甘程度奥利给！！！！！
2️⃣奈雪霸气玉油柑[飞吻R]
非潮汕人或者没吃过油柑的，可以试试奈雪家，能吃出油柑味也有明显的茶底味，回甘也很不错，只不过不能选甜度我觉得有点甜
3️⃣coc翡翠油柑王
回甘程度还可以，就是感觉油柑有点淡，没吃过油柑的小伙伴千万别选无糖哈
4️⃣野萃山油柑杨桃
它家这款mix了杨桃的关系，喝完感觉杨桃味更大，抢了油柑风头的赶脚…可能我追求纯油柑的口感[哭惹R]回甘程度还可以，回味发甜
接下来继续打卡！
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