2.下面开始制作花卷坯

一个小时以后，在案板上撒一层面粉，拿出面团反复揉搓排出里面的空气，面团揉光滑以后，切成大小均匀的面剂子，再把面剂子揉一揉，揉成圆面坯。

揉好以后，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，把面皮从一头卷起来，最好卷得实一点，然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，照这个方法把所有的花卷都做出来。

擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富。

用剪刀在每个花卷上面剪四下，这样蒸出来的花卷会更加好看。

3.下面开始蒸制

锅内烧水，水烧开以后，把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大免得粘在一起，盖上锅盖蒸15分钟左右。