甲醛，属于世界公认的“一类致癌物”，对于人体有多种危害，也有充分的证据表明它和肿瘤存在相关性；假设长期接触甲醛或者大剂量接触，的确有可能会增加患白血病的风险。有些特殊情况大家可能会食用非法添加了甲醛的食物，当然没有各位所想的可怕。有何危害？如何鉴别？
哪些食物容易存在“甲醛添加”问题？一般而言，人为向食品中非法添加甲醛更多起到的作用是漂白、防腐和消毒，因此，一些黑心商家多会在面条、猪手、鱿鱼、毛肚、百叶（5种食物）等食物中非法添加吊白块等含有甲醛的物质；从另外一方面来讲，在购买这些食物的过程中，也需要大家留神关注；民以食为天，食以安为先，拒绝存在安全风险的食品，是我们在购买食品时需要首先考虑的事情。
甲醛，从根本上来讲是一种“无色但有刺激性气味的气体”，其遇水形成的容易是“福尔马林”，摄入体内之后首先对呼吸粘膜和呼吸道产生危害，长期大量接触会增加鼻咽癌的患病风险。摄入甲醛对于消化系统存在较大刺激和危害，导致恶心、呕吐等问题发生；严重者会损伤肾功能，致畸致毒；另外甲醛的摄入还会增加多种癌症（包括白血病）的发病风险，对于女性朋友还会增加月经紊乱和不孕问题的发生风险。
如何鉴别食物中添加了甲醛？- 闻味道适当鉴别：
如果您购买的面条或其他食物闻起来已经有明显的刺激性气味或者化学药品味道，证明该种食品存在问题，请拒绝购买，因为甲醛具有很强的挥发性。
- 关注颜色：
仔细观察您选购的食品，如果其颜色已经超过了其自身应有的白色，而且体积还有明显的增大，则可能是被甲醛处理过的食物。
如何鉴别面条含吊白块？- 关注“颜色”：
正常的面条发白色或者淡黄色，有一定的光泽；而经过吊白块漂白的面条一般会呈现深黄色或者灰黄色，色彩黯淡且无光泽。
- 感受“气味”：
正常面条闻起来有面粉的固有香气，而经过吊白块漂白的面条会有一股酸臭味，甚至还会有霉变气味。
首先，靠生活中流传的那些“消费者自我鉴别甲醛的方法”去识别甲醛食物并不靠谱，可行性极低。
其次，为了规避食品安全风险，请您到正规的超市或者大型农贸市场购买食物，这样的场所受到的监管力度会更大，索赔惩处流程也会更加完善，就算买到了不合格产品也可以合理维权。
最后，食物请多样摄入，样多量少，减少某种食物的摄入量，尽可能规避食品安全风险；另外甲醛是一种“高温易挥发”物质，对于所有食物都要完全加热后食用，降低风险。
关注食品安全，靠谱选购食品，避免被“甲醛食品”侵袭，愿您生活安康。
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