千年茶乡
匠心孕育·独树一帜的客家炒绿

绿茶，联合国卫生组织颁布的”世界六大种保健饮品”排名第一的饮品！也是世界上最早出现的茶类，黄茶、青茶、黑茶、白茶、红茶这5类茶，就是在绿茶的基础上制成的，故“喝茶，以绿茶为正宗”。

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高山云雾出好茶
千年茶乡展风华

客家地区所产的炒青绿茶，在广东省名优绿茶中独树一帜，以其蕴含的独特客家特色闻名。在梅州，客家人最大的聚居地，也是山区城市，境内拥有海拔1000米以上的高山140多座。“高山云雾出好茶”，在广东茶业生产版图上，梅州是很重要的一个板块。据相关数据显示，到2017年底，梅州全市茶园总面积达20多万亩，占广东全省茶园面积的四分之一。

走进梅州，茶园无疑是一道迷人的风景。梅州有“千年茶乡”之称，当地茶叶生产历史悠久，农民素有种植茶树、制作茶叶的习惯，富有浓郁客家特色的制茶工艺是梅州一绝，当中又以客家炒绿最具代表性。

传统客家炒绿最鲜明的特征就是有浓郁的炒米香和高火甜韵。在炒制过程中，炒制的做法可以减少传统绿茶的寒性，成茶之后条索紧结而绿润，香气清爽，饮后能回甘许久。客家炒茶还有个别名称之为“温肚茶”。斟在杯盏里，水面上飘漾着一层淡淡的烟雾，一如江河湖海上腾起的烟云，颇有烟波浩渺的意蕴。有茶叶行家指出客家炒绿性温、味甘香，似一位温润的谦谦君子。

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一片茶叶浸绿汤

清风拂面吹茶园