小时候，家住海边，一到夏天，就和小伙伴们下水摸鱼，那时候天很蓝，水很清，鱼很多，我们一群小屁孩毫无捕鱼技术这一说，拿个破鱼网或者吃完的罐头瓶，再带点煮熟的土豆加点酱就可以将鱼捞上来，放在现在不说鱼都猴精猴精的吧，下水浅了，不没了脖子，哪能有鱼？更何况抓到鱼了。

那是一段难忘的捕鱼的快乐伴随了我的童年。

但是有一种鱼，小小的让人记不起它的模样，但它那饱满的鱼籽，鲜美的味道，相信同样存在在很多人的记忆中，你猜到了吗？它就是多春鱼。

很多人不知道多春鱼真正的名字其实叫“多膥鱼”，这个很难认识的字在广东是籽的意思，由于谐音加上字难辨识，日子一久，人们就更多的叫多春鱼了。

顾名思义多春鱼就是肚子又很多籽的鱼啦。

但是多春鱼为什么条条有那么多籽呢？

多春鱼，常见的种类应该是分属于日本北海道海域和加拿大等西洋海域，两者的区别在于雌雄大小不同，通常日本海域的多春雌性体态较为大，西洋海域则反之。由于日本国内对多春需求较大，所以柳叶鱼一般供给国内，我们常常吃到的都是加拿大，冰岛，挪威这些国家进口的。

其实不难发现几乎条条多春都是满籽，研究表明（又是那个烟台海中宝参博士王兵说的）：多春小时候是男生，长大了是女生。由此，多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。变女的和男的交配，然后反之。为什么我们买的的每一条多春鱼都是*有籽的，参博士认为不是“全年产卵”，应该是在产卵期集中捕捞，然后大量存储。

在主要产出国，多春其实跟牛毛一样多，可以说是海中食物链最底层，通常做为其他海鱼的食物，海豹，鲸鱼，海鸟等都是他们主要“被”猎食对象，但并不妨碍它们依然产量那么高。

整个卵巢超过腹腔的一半，可以想象籽的数量极大，繁殖能力极强，春夏交替之际，便会交配产卵。当然这也极大的给我们人类提供丰富的食材。

其实吃多春鱼，更多的是吃籽，高体脂加满满的籽带给我们的绝对是感动味蕾级别的享受。

番外：

顺嘴说一下“希鲮鱼”。去过海鲜自助餐厅应该可以见到不少“希鲮鱼”但是要告诉大家真相它并不是一种鱼，而是一种加工品，是多春鱼籽和其他鱼肉压缩而成的，肉质没那么嫩，但是吃起来非常有层次感，个人很喜欢。

多春鱼可烧烤，可煎炸，吃起来非常鲜香，咬一口，便能体会到鱼籽在口中跳跃，还有用多春鱼鱼籽做的鱼籽酱呢~多春鱼的个头比较小，好吃的就是肚子里满满的鱼籽，所以清洗的时候一定要注意不要把肚子洗破，煎烤之后，趁热吃最好了。

最后就用《深夜食堂》中黄磊的“炸多春鱼”结束本文吧！

深夜食堂第31集黄磊做了一道新菜，炸多春鱼。肉质特别嫩滑，表面金黄，有股淡淡的蛋香，鱼骨已经炸酥。多春鱼的营养价值非常高，肚子里满满地都是鱼籽。当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感非常奇妙。

深夜食堂里喜欢吃多春鱼的女人叫马玲玲，是一个舞者，每次只要单身了他就喜欢跑黄磊的店点上一份儿多春鱼，她们取了一个好听的名字，叫喜相逢，要两个一起吃，就能遇上对的人。

炸多春鱼怎么做?下面跟大家介绍黄磊的做法!

用料：多春鱼，盐，料酒，油，面包糠，鸡蛋，生粉。

做法：

多春鱼先用盐和料酒腌制起来

鸡蛋磕碗里，用筷子打散。

腌制好的多春鱼先粘上一层生粉。

然后放入蛋液里粘上蛋液。

最后裹上一层面包糠。

锅内烧油，油7成热的时候放入鱼。

炸到鱼金黄酥脆捞出。

炸好的多春鱼如果再复炸一遍更加好，能使鱼身更加酥脆，复炸第二遍能逼出之前吸收的多余油质，口感也不油腻。如果不提前放盐腌制，后面炸好了以后也可以撒点椒盐，也很不错。

吃的时候还可以再蘸上一点番茄酱，很不错的一道小吃，多春鱼的骨头是可以吃的，它不像我们平常吃的鱼骨头硬硬的，多春鱼的骨头是软的，所以吃的时候不用吐刺，小朋友也能吃。