花：两性花，每个花序的花数一般为5~8朵，多达20余朵，自花授粉。在不良环境下，特别是低温下，易形成畸形花，易形成畸形果或落掉。个别品种或有的品种在某些条件影响下可以异花授粉，天然杂交率4~10%。

果实：果实形状多种多样，有圆球形的、扁园形、梨形、长园形等。果实颜色多种多样，有红色的、粉红色、橙红色、黄色、绿色、白色等。

种子：肾形，千粒重3~3.3克，寿命4~5年，生产上多用1~2年的新种子。

二、番茄的生育周期

番茄在热带是多年生草本植物，而在温带有霜地区则作为1年生栽培，其生长发育过程有一定的阶段性和周期性，大致可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期4个不同的时期。

发芽期：从播种到第一片真叶出现，正常温度下需6~9天，其生长所需的养分由种子本身来供应。

幼苗期：是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾，正常温度下不经分苗一般45~50天。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折时期，直接关系到产品器官的形成及产量。

开花坐果期：第一花序现大蕾到第一个果实形成，约15~30天。这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与生殖生长的矛盾，是这一时期的关键要务。

结果期：从第一花序着果到采收结束，约40~60天。这一时期的植株除了继续进行花芽和叶芽的分化与发育外，营养生长也十分旺盛，外观上表现为株高增加，叶片不断长大。因此，在这个阶段要调节好营养生长和生殖生长的关系，既要使营养生长充分、叶片肥厚、茎秆粗壮、根深叶茂，又要避免徒长，防止落花和延迟开花结果。

三、番茄对环境的需求