对于这次疫情，对养禽户来说，面对很大的挑战，不说赔钱的问题，关键是销路受阻，特别是活禽市场关闭，禁止活禽交易，对于散养家禽绝对是致命，也包括肉鸽业，因为消费者长时间对这些的需求都是以活禽的方式呈现，一旦禁止，打乱养禽户的销售渠道，也打乱消费者消费的习惯。

冻鲜肉成为大家这段时间消费的重点，原因是买不到活禽，不得已选择冻鲜肉，对于冻鲜肉很多消费者或许还不太清楚，冻鲜肉和冷冻肉有哪些区别哪？

鲜肉分为热鲜肉和冻鲜肉，热鲜肉（不是熟肉）就是刚屠宰的肉，很快销售到的消费者的手里，再进行烹饪；冻鲜肉是宰*后迅速进行冷却处理，先预冷排酸，再急冻，继而在零下18度以下储存，要让肉的深层达到零下6度，或者至少零度。如果能在零下28度到零下40度急冻，肉质和口感就与新鲜肉没多大区别。

冷冻肉则是冻鲜肉冷冻超过7天的界定，口感肯定不如冻鲜肉。

现在很多养禽户很难理解，冻鲜肉的全力推广，对未来的活禽是否影响？如果大家习惯了冻鲜肉，以后还需不要活禽哪？是不是未来家禽销售全部通过加工厂哪？种种问题困扰养禽户。

养禽户更担心的话题就是以后越来越难，因为养好禽需要上游企业的支持，例如禽苗、饲料、兽药等，还得需要下游企业的支持，例如加工企业，也就是说和养禽户有关系的人越来越多，关系越来越复杂，我想没有几个菩萨心肠的禽业愿意帮助养殖户，而是思考如何压制养殖户，特别是小户和散户更是举步维艰。

这可能就是养殖业的现实，可能就是让中小型养殖户出局的表现，但是以中国养殖业的现状，中小型养殖户还是支持中国养殖业的支柱，一旦倒塌，单纯的大型企业也是难以支撑中国的消费，对此我想，如果冻鲜肉是未来的趋势，只有在环节面前大家松松手，只有养殖户有活路，养殖产业才有发展，才能持久的去盈利，单纯的挣钱仅仅是一时的。养殖户有活路，企业有发展，反之更难。

在行业的发展的趋势上，养殖户也要做好迎接挑战的准备，也要适应产业的发展，只有提升自己的饲养水平，降低自己的饲养成本，才是生存之道。无论行业发展到哪个地步，养殖技术一直是发展的法宝。