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整理 / 社区君

葱油饼

用料：面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1. 面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2. 面团揉搓成条,再分成4个小剂子将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

3. 再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条，将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

4. 将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

5. 再将圆饼的两面都沾上芝麻;

6. 平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

口袋饼

用料：面粉200克

做法：

1. 面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2. 面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3. 将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4. 取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5. 平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。

南瓜鸡蛋煎饼

用料：南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

做法：

1. 南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2. 将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3. 平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼