韭菜是绿叶蔬菜，我们以食用它肥嫩的茎叶为主，而氮磷钾三要素中，氮元素就是专门助长茎叶的。氮肥能促进韭菜的叶色翠绿，并使韭菜的叶片肥厚柔嫩，增加产量。而在所有的氮肥中，尿素算是含氮量很高的肥料，而且是固体颗粒状的，撒施、淋施和穴施都很方便，因此韭菜施尿素比较好。

1、能使韭菜快速返青：当韭菜的叶片发黄缺少营养时，施用尿素效果很明显，韭菜几天就变得绿油油的。尿素是速效肥，能快速溶化分解，把它兑在大粪或耇清水里，搅拌几下就溶化了，雨天撒在湿地里，很快就看不见了。尿素好吸收，见效也格外快，施在韭菜地里，4天左右韭菜就会有变化，1个星期左右韭菜就会由黄变绿。

2、能使韭菜变得柔嫩：尿素能促进韭菜茎叶生长，使韭菜的叶片浓绿宽厚，叶质柔嫩细腻，并且纤维少。特别是当天气干旱，韭菜缺少水分发蔫时，可以把尿素兑在清水里淋韭菜，既补充了水分，又增加了营养。几天后韭菜就会变得鲜嫩，用手都能掐出水来，吃时也感觉不到有纤维。

3、能提高韭菜的吸肥效果：磷肥和钾肥能促使韭菜的细胞分裂，增强韭菜的分樂能力，而尿素就能促进韭菜对磷和钾的吸收。韭菜讲究“刀刀施肥”，如果韭菜收割后，田里只施磷肥和钾肥，不施氮肥，不仅分蘖达不到预期的效果，而且长出的新枝纤细柔弱，纤维粗糙。