豆腐是我们日常生活中经常吃到的食物，它的营养价值很高，有丰富的蛋白质，这种蛋白属于优质蛋白，跟肉类是一样的。不想吃肉的时候可以来一点豆腐。豆腐的吃法有很多，小时候读过的歇后语，小葱拌豆腐——一清二白，这也是一道菜。后面家常菜中最经常制作的就是煎豆腐，味道可香了。这次要分享的就是一道关于家常豆腐的做法。

这道豆腐的做法相信大家都喜欢。现在天气不是转冷了，人的胃口自然变大，总想吃香喝辣的，或者是吃一点高热量的食物。这次分享的煎豆腐就是香辣口味的豆腐，还会爆汁。这个爆汁不是豆腐里面包了东西，而是吸收了汤汁之后自然流露，可想吃的时候有多香。不一样的豆腐做法有不一样的口感。这次的口感表面煎香了，吃着的时候一股焦香气，经过炖煮，原本是酥脆的表皮变得很有韧劲，里面可以包裹住汤汁，吃的时候一口爆汁，别提多香了。

做法很简单，都是简单的家常做法。做的时候有一些小细节要注意，可能对家常菜来说繁琐了一点，不过是真的好吃。这道豆腐一出锅，一家人一锅米饭吃精光，脸汤汁都不想浪费，真的太香了。喜欢吃豆腐的朋友可以试试这道做法，感兴趣就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

四块豆腐，2个鸡蛋，适量玉米淀粉，一把大蒜，五六根小米辣，生抽，蚝油，盐，白糖，清水，2跟蒜苗。

【制作步骤】

1.准备三四块水豆腐，也就是比内脂豆腐硬一点，比老豆腐嫩一点的普通豆腐。用刀切成片，厚度0.5厘米左右。