Hello大家好,今天我要给大家带来的是,一道炒螺蛳粉的美食制作。喜欢吃螺蛳粉的朋友注意了,螺蛳粉不仅可以将其煮着吃,用来炒着吃的话,味道也是很不错的,比外面买的炒粉,还要味道好。那么我们要如何去炒螺蛳粉,才能让其变得好吃呢?下面就跟着我一起来学,保证让你很喜欢。
1、首先我们要准备上一些田螺,将田螺屁股夹掉以后,冷水下入锅中,用沸水对其焯水5分钟。将田螺完全煮熟以后,控水捞出,并用凉水冲一下,然后用牙签将里面的田螺肉取出。如果你不喜欢吃田螺的话,也可以准备那一种小一点的石螺,其实味道都差不多。
2、准备一些配料,首先准备一小节胡萝卜,切丝装碟备用,再准备一小块酸笋,把酸笋切丝,泡发好的木耳,以及洋葱适量,切丝备用。然后我们还要准备一些泡椒,将其切圈,以及适量酸豆角,切成颗粒备用,最后再来上一些小葱,切成葱末就可以了。所有配料食材全部准备好以后,下面就可以开搞了。
3、准备适量粉丝,我们要将其加入到沸水当中,将粉丝煮软以后,从锅中控水捞出,并用凉水将其冲凉备用。然后起锅热油,锅中加入适量食用油,先把酸笋加入到锅中,炒出香味以后,加入田螺肉翻炒均匀。在对田螺进行翻炒的时候,要记得加入适量米酒去腥,适量老抽调味,然后再加入适量清水,并盖上盖子焖5分钟。