大家好，这里是第一名厨。今天分享一道香菇炖鸡的做法， 香菇炖鸡是江苏省的特色传统名菜，属于苏菜中比较有特色的一道菜肴，制作原料有鸡 ，香菇，笋等。

香菇炖鸡

这道菜营养丰富，特别适合秋冬进步，香菇与鸡肉炖在一起，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，鸡肉有滋补养身的作用，吃起来口感较好，做法也比较简单。

柴鸡

在挑选食材方面，鸡肉最好选柴鸡或者乌鸡，其次可以选三黄鸡，香菇可以用干香菇泡开，如果嫌麻烦，也可以直接买新鲜的香菇。

干香菇

好了，说了这么多食材的选取和营养价值，下面介绍一下这道菜的制作步骤：为了方便制作，节省时间，我们直接准备了三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，