都说早起的鸟儿有虫吃，对于爱买菜的人也是如此，想买到新鲜的稀少的菜类，不赶个早市是不行的！平日里上班，早上也来不及去逛菜市，一到周末，无论如何也得抽出一天，去菜市转悠转悠，看看当季的新鲜菜。这个周日也是巧了，终于买到了我最爱的小河虾，小河虾一般量都特别少，上次硬是没抢过一群大爷大妈，空手而归。这次长记性了，一看到小河虾，赶紧端起整个筐，总算是抢到了。

别看这虾个头小，营养价值却很高，属于高蛋白低脂食物，富含维生素、钙、磷、铁等营养成分，肉质松软，易消化，孩子、老人吃了补钙，孕妇吃了催乳，肥胖者多吃不长肉，身体虚弱者吃了也是大补。小河虾用来炒韭菜，比韭菜鸡蛋还好吃，下酒又下饭，鲜上加鲜，营养翻倍。

韭菜炒河虾，虽说是很简单的家常小炒菜，可是每个人炒出来的口感却不一样，韭菜要是炒出水了，那这道菜就大打折扣了，要是河虾腥味太大了，也就不够味儿了！看看我是怎么炒的吧！

食材：河虾、韭菜、生姜、生抽、料酒、白糖、盐。

【步骤】1、河虾用清水多淘洗几遍，清洗干净的河虾用厨房纸吸干水分，这可是关键哦！河虾连同水分入锅，不仅锅中的油往外溅，也影响了虾的口感。我这早上买的虾，到中午做已经不够新鲜了！