如果为了促成生意的公关宴请，那就需要对作陪的人员进行精挑细选，甚至要事先沟通和培训的，避免有些作陪人员的失误，导致说错话得罪人，弄巧成拙。白白浪费一个大好的时机。

你看，这就是明确饭局的目的重要性。

2、把握客人的偏好让你好感倍增。

作为饭局的组织者。如果你能够了解客人的喜好，客人一定会对你好感倍增，那到底应该怎么去做，才能了解客人的喜好呢？

首先，你要尽可能地搜集客人的基本资料。比如他们的年龄、职业、家庭、从事的行业，平时喜欢聊什么？喜欢什么样的菜系？这个基本情况尽可能地搜集的全面。在收集资料这个环节，你既可以提前问客人本人，也可以问客人身边比较熟悉的人，了解信息越详细越好。

其次，你要尝试通过这些信息，来判定客人的心理需求。

比如，你了解对方是一个级别挺高的领导，个性比较强，平时做事的风格是非常强势的，你进一步分析很容易得出一个结论。

他可能很在意别人对他的态度。他希望得到足够的尊重和认同，那你在饭局上就需要非常重视礼仪细节了，要给足尊重，谈的话题呢也要以对方为中心，多听少讲。尽可能引导谈一些对方喜欢的，擅长的，引以为傲的事情。

在他表达一些意见和看法之后，你要及时地给予认同和肯定。你说得很有道理，这个我还真不知道，这个我得记下来，对我帮助太大了。

你还可以在此基础上，进一步用崇拜的眼神看着他，很有兴趣地去请教或追问为什么。聆听对方的教诲。

请教这个方法在人际交往当中是非常讨巧的一招，一定要重视。

在面对比较强势的客人的时候，你讲话的时候声音不要太大声，动作幅度要适当地收一下。不要小看这些细节，这些小细节有时候就能够满足对方作为领导的权威感、

再举一个例子。某位客人是一位爱美的女性，很喜欢参加社交活动，喜欢展示自己。那你就很容易地判断出这个客人的内心是特别在意自己的形象的，她渴望赞美的。