嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用大白菜和瘦肉制作的一道菜：“白菜炒肉”，这是一道清香酸辣特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试白菜和肉的这种做法。

大白菜是北方冬季节老百姓餐桌上最常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富，清甜多汁，大白菜的做法很多，常见的一般都是用它和其它的食材搭配一起制作的，像我们常见的白菜炖豆腐、白菜炖粉条、白菜烧土豆，而白菜单独的做法就是常见的凉拌白菜、白菜腌制的小腌菜还有北方人爱吃的辣白菜。而还有就是用大白菜和肉一起制作的炒菜。

今天的这道菜就是用大白菜的梆和瘦肉一起炒的，这道菜用简简单单的调料就能炒出一大盘好吃的菜，无论是配上米饭还是馒头都能让人吃得特别过瘾，这道菜做法也非常简单，做出来之后非常有味，不仅肉丝入味，而且白菜梆也非常入味。味道鲜香中带着辣味，特别开胃下饭，喜欢吃大白菜的话可以试一试，下面就和大家介绍制作方法。

【制作主料】：大白菜半棵、猪前夹肉150克

【腌肉调料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个、淀粉1勺、植物油2勺

【制作调料】：生姜几片、大葱1段、大蒜2瓣、青红尖椒各2个、香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐1勺

【步骤一】：把大白菜叶子掰下来清洗干净，把叶子去掉只要白菜梆，然后改刀切成和筷子粗的条，放入盆中放一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟，把白菜的水腌制出来，可以去除白菜的生涩味道。