【步骤六】：调料炒出香味，倒入刚才炒好的青菜颗粒，同时放入少许盐和鸡精，开大火继续翻炒均匀，让调料和食材充分融合，差不翻炒十几下，然后出锅装盘成菜。

这道好吃刮油的爆炒青菜就制作好了，翠绿翠绿地看上去就非常好吃。用来下饭非常不错。简单的烹饪、简单的调料、简单的做法，就是新手也很容易掌握，但是炒这道菜不可直接下锅炒，制作的时候一定要按照我的步骤并注意这几个要点 ，这样炒出来会更加翠绿鲜嫩不发黑，而且味道不苦还好吃。

（1）炒大叶青菜一定要把杆和叶子分开切成颗粒装盘，这样可以让大叶青菜保持生熟一致。

（2）要先用少许油把切成大叶青菜的颗粒先简单翻炒出水汽，炒蔫，这样可以去除苦涩的味道，同时可以让青菜保持翠绿和脆爽的口感。

（3）炒的时候要把杆和叶子分开炒，这样可以保证生熟一致。

（4）炒这道菜的时候一定要大火快炒，不可炒的时间太长了，避免青菜的口感和营养变差，一般不超过3分钟。

（5）炒这道菜放点猪油，可以让这道菜保持翠绿的颜色，同时炒出的味道也比较香。

（6）这道菜的调料不要过多，有大蒜、干辣椒、盐就可以了，多了会抢味道，让这道菜失去清香的味道。

以上内容是我和大家分享的“爆炒大青菜叶”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！