种了这么多的萝卜又不好吃，那靠什么赚钱呢，翟丽娟说她们种植的萝卜叫红心色素萝卜，当地的气温常年维持在17-18℃特别适合这种萝卜生长，萝卜才能形成人们所需的花青素，这里的农民都是利用中晚稻收割完后闲田种植萝卜，每亩能产出1500斤以上，不好吃的萝卜全部提取做成了色素。

萝卜红色素

萝卜作为蔬菜在市场上一斤往往几毛钱，翟丽娟在萝卜中提取色素，让其化腐朽为神奇，她还和当地种植户签订保护价收购，农民使用的种子、肥料由合作社统一提供，还要定期为种植户进行技术培训和指导，几年下来他都采用订单式生产，冒出了一群萝卜村，有些村庄年收入突破了40万。

红心萝卜被提取出的色素有个好听的名字叫萝卜红，闻起来有股萝卜气味，翟丽娟说它常被应用于食品添加剂、美容化妆品、肥皂添加剂和饮料方面，这种萝卜红色素是直接可以吃的，放在嘴里略微有点酸有点果胶味，后味上又有点淡淡的甜，用途广泛的萝卜红55色价的一吨在市场上卖到了60多万元。