澄迈县不仅是世界长寿之乡、世界富硒福地、中国绿色名县，文化也是丰富多彩，其中，最耀眼的当属七彩雕画。七彩雕画，一朵盛开在澄迈民间的艺术奇葩，七彩雕画源于唐初，在民间一直称之为“花傀艺术”，雕画多以木雕、石雕、纸雕为主，以红、黄、蓝、白、黑、金、银等七种颜色为主色调，所以被称为七彩雕画。七彩雕画不仅有雕塑的立体感，而且色彩鲜艳栩栩如生。传统的七彩雕画以佛像和神像为主要题材，因七彩雕画承载着人类历史、宗教文化、民俗信仰，2010年被列为第三批国家级非物质文化遗产保护名录。

文化的多样性从另一方面体现出澄迈人民生活，毕竟生活幸福滋润，才能有多余的精力去研究艺术，而说到精力，小编不由得想起澄迈闻名遐迩的瑞溪镇牛肉干了，那瑞溪镇牛肉干是怎么做的呢？

甜辣牛肉*做法：

1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。

2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。

3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。

选肥壮的老龄牛的精净肉以保证牛肉*嚼劲，不仅在熬煎时要掌握好火候，煮好后晒干，晒时还要十分注意适度，晒后又放回锅里再小火烘烤。制作瑞溪镇牛肉干可谓是考验人的手艺，熬煮的配料也是店家的独家秘密，轻易不外传。所以说镇上卖的牛肉干虽都叫瑞溪牛肉干，但是每家味道都不太一样，但都有共同的特点，色泽鲜红，光泽透明，酥香可口，回味甘久。

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