黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。生性凶猛，是全国各地都挺常见的一种食肉性鱼类。
黑鱼还一度被称为“孝鱼”，传言鱼妈妈每次生鱼宝宝的时候，都会失明一段时间，这段时间，鱼妈妈不能觅食。母子连心，鱼宝宝们一生下来就知道鱼妈妈是为了它们才看不见，如果没有东西吃会饿死的，所以鱼宝宝自己争相游进鱼妈妈的嘴里。直到鱼妈妈复明的时候，她的孩子已经所剩无几了。
所以，曾经很长一段时间，人们是不吃黑鱼的，无意间捕捉到也会放回去。甚至有人还会特意买来黑鱼放生，积德行善。
不过，随着认知的提升，人们渐渐明白，无论是黑鱼护子还是鱼宝宝围着鱼妈妈转，都不过是生物繁衍成长的自然现象罢了。黑鱼对我们来说，其丰富的营养价值才是最值得利用的。
黑鱼骨刺少，含肉率高，而且肉质紧实。每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g，脂肪1.4 g，热量384.6kJ，钙57mg，磷163mg，铁0.5mg，硫胺素0.03 mg，核黄素0.25 mg，尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等，食药俱佳。
黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。所以，在农村地区，我常常可以见到手术病人，会有亲戚提溜着几条野生黑鱼去探望。
此外，黑鱼还有有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
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